Der Blanc de Blancs wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den besten Parzellen des Weinbergs Chouilly hergestellt.
Im Glas zeigt er eine hellgoldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, angereichert mit sehr feinen und eleganten Blasen. In der Nase sind Bergamotte und Geißblatt wahrnehmbar. Am Gaumen ist dieser Champagner zart und komplex, mit Noten von Brioche, die sich von einem angenehm mineralischen Hintergrund abheben.