Colette Bonnet Noir Essentiel N° 2016

Dieser Champagner offenbar eine tief strohgelbe Farbe mit hellgelben Reflexen. Die erste Nase ist fruchtig und konzentriert, und erinnert an Noten von Aprikose, Mirabelle, Quitte, gerösteter Ananas. Die Belüftung des Champagners fügt die Genussnoten von Pampelmuse, Mandel, Weinpfirsich, gegrillten Haselnüssen und Keksen mit Akzenten von Honig hinzu.

Am Gaumen ist er reich und frisch, mit cremigem Aufbrausen. Der Champagner entfaltet eine fruchtige Substanz, saftig und knackig, unterstrichen von einer geradezu straffen Säure, mit Zitronen- und Pampelmusen-Tönen.

Die Mitte des Mundes wird von einer überwiegend lehmigen Mineralität orchestriert, die fruchtiges Volumen, Bissigkeit, Salzgehalt und taktile Skala hervor bringt.

Das Ganze harmoniert zwischen lebendiger Frische und fruchtiger Zartheit, zu der eine reiche und nuancierte aromatische Rückkehr durch Noten von Wildpflanzen, Jasmin und Pistazien hinzugefügt wird.