Christophe Mignon Pur Meunier Millésime 2013

Das Auge erfasst einen wunderschön schimmernden Farbton mit eleganten Highlights sowie einen zarten und anhaltenden Blasenring. Er zeigt eine raffinierte Nase mit Jodnoten. Am Gaumen verführt ein cremiger, vornehmer und runder Mund mit subtiler Bitterkeit und schöner kiesiger und mineralischer Spannung.

Die durchschnittliche Flaschenalterung bei diesem herausragenden Jahrgangschampagner liegt bei 4 Jahren. Mignons Arbeitsmethoden sind streng „alternativ“ biologisch, jedoch ohne Zertifizierung. Außerdem folgt Mignon dem Mondkalender. Es gibt manuelle Ernte unter sorgfältiger Überwachung und Kontrolle der Traubenreife. Es kommt keine malolaktische Gärung zum Einsatz.