Pinot Noir und Pinot Meunier weichen für eine kurze Zeit, um dem Wein Komplexität, Kraft, Frische und großen Reichtum zu verleihen. Das ist ein wirklich bemerkenswerter Rosé de Saignée – mit viel Komplexität und Kraft in der Nase mit viel frischem Obst.
Aromen von roten Früchten sind reichlich vorhanden, insbesondere die Aromen von Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Granatapfel. Am Gaumen präsentiert sich Mademoiselle Victoire Rosé de Saignée großzügig mit einem verlockenden Hauch von Säure, die eine Weile lang anhält, um anschließend wieder schwarzen Johannisbeeren und Sauerkirschen Platz zu machen.